【今回の材料】

豚ロース
玉ねぎ
しいたけ
えのき茸
ケチャップ
醤油
砂糖少し
酒
みりん少々
塩胡椒
ねぎ



【作り方】

・ロース肉は筋切りし、軽く叩いて薄く塩胡椒
・よく熱したフライパンで両面を焼いて焦げ目をつける
　（中まで火が通らなくてよい）
　　→皿に上げておく
・フライパンを洗わずに、玉ねぎときのこ類を炒め、酒、ケチャップ、砂糖、醤油を加えて味を整える。この時、「少し薄いかな？」ってぐらいで。
・フライパンに肉を汁ごと戻して、ふたをして中火で煮込む。
・煮汁が減ってきたらふたをはずし、強火でさらに煮詰め、みりん少々と、香り付けの醤油をまわしかけ、煮立ったらできあがり
・肉を取り出したあと、煮汁と具をさらに煮詰めると美味しいソースになります


味見しながらテキトーに作りました(^^;

【メニュー】

こんにゃくの煮物
黒豚ソーセージ（日本の）
かにかまと青海苔入り玉子焼き
いんげんの胡麻和え
かぶの甘酢漬け
ごはん、梅干し、ごま塩



【こんにゃくの煮物の作り方】

こんにゃく
酒
醤油
砂糖
かつおだし


・こんにゃくは適当に切って、下茹でしてアク抜きしておく
・保温調理鍋の内鍋に、調味料を好みの味付けで入れる。
　量は、こんにゃくがかぶるくらい。
・強火にかけ、沸騰して２分ぐらいたったら火からおろし、外鍋に入れてしっかり蓋をして放置
・私は５時間放置しましたが、３時間ぐらいで大丈夫だと思います。




私が愛用している保温調理鍋は、サーモスのこのタイプ。
買ったのはもう20年近く前ですけど、外鍋のデザインがほんの少し違うぐらいで、あとはほとんど変わってないみたいですね。
このモデル、アウトドアでの使用を想定してるようで、内鍋には、蓋のつまみぐらいしかプラスチック部品がないので、たき火などにかけても大丈夫そう。
外鍋には大きなハンドルがついているから、片手で持ち運べるので、ポットラックパーティなんかにも便利です。

結婚してすぐの赤貧時代に大奮発して買った、当時の我が家では贅沢品でしたが、共働きで忙しかった頃も、子供の赤ちゃん時代にも大活躍しました。
普通に作れば目の離せない煮物も、材料を入れて沸騰させ、アクを取ったら放置するだけ。
煮崩れなしで芯まで味が滲みるから、じゃがいもだけ、とか、シンプルな材料で作っても美味しいですよ。
最近はお正月の黒豆作りで活躍してます♪









↓レシピ本もいろいろ出てるんですね！

【材料】
蕎麦
めんつゆ
大根
ツナ缶
ネギ
すり胡麻
マヨネーズ
大葉
海苔
天かす


・水切りしたツナに、みじん切りのネギ、すり胡麻、マヨネーズを加えてよく混ぜる
・めんつゆは濃い目に割って冷蔵庫で冷やしておく
・お好みでわさびを添えて


【今回のオプション】
きゅうり
もやし
トマト
アボカド
かいわれ




ツナマヨが残ったら、ごはんに載せて醤油をたらしても美味しいです！





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