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麻婆豆腐は『素』を使わずに作ることが多いのですが、手に入るときはこんな『素』を使っています。
日本の『素』とは一味違った風味で、

「家でもこんなマボちゃんが作れるんだ!」

と、ちょっとびっくりですよ。



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これは、以前うちにホームステイしていた台湾人の女の子が作ってくれたレシピです(^^)


【材料】

豆腐(絹でも木綿でも。うちは木綿派)
豚挽肉
にんにく
生姜
ねぎ
サラダ油
胡麻油

片栗粉
豆板醤(好みで)
麻婆豆腐の素






【作り方】

・熱したサラダ油でみじん切りのにんにくと生姜を炒める。

・豚挽肉を入れ、酒を少々加える。

・肉に大体火が通ったら、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて炒める。

・4人分で約1/2瓶の『素』を加え、辛いのが好きなら豆板醤を加える。

・香り付けの胡麻油をひと回し。

・水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてから刻みねぎを加える



白ごまを加えても歯ごたえが出て美味しいです^^

このリキンキの『素』、おすすめですよ〜。
お値段は3ドルぐらいだったかしら??
でも2、3回に分けて使えるので安上がりですし、なんといっても日本製にはない風味。
スプーンでよーくかき混ぜてから使ってください^^
中国系、韓国系のマーケットで手に入るはず。





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おいひそう~
うちじゃぁいつでもパックに入った合わせ調味料だけで、せいぜい挽肉を足すくらい(^^;)

近くのスーパーでリキンキを置いてますが
豆板醤とか具入りラー油ぐらいだったなぁ。
ロミダ URL 2010/10/28(Thu)14:32:30 編集
>ロミダさん
レトルトのあの『素』、何年食べてないんだろう……むしろ懐かしくて食べたいよ(^^;
こっちだとちょっと高めなので。

ええっ?
リキンキの具入りラー油って何??
めっちゃ美味しそうな響き(* ̄∇ ̄*)
こっちの中国マーケットや韓国マーケットにはリキンキ、ずらっと並んでるから、今度行ったら探してみようっと。
中国語はさっぱりわからないんだけど(^^;

あ、日本で売ってる『素』でも、挽肉を炒める時に生姜とニンニクを少し加えるとグッと美味しくなりますよ〜♪
【2010/10/28 18:13】
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name : ゆう

住所:イリノイ州シカゴ郊外
2001年8月カリフォルニア州オレンジカウンティに渡米

2010年7月現住所に転居
出身:東京の下町
年齢:高1と高3の子供がいるようなお年頃
職業:主婦+大学生(休学中)

専攻:
Irvine Valley Collegeの
Computer Information Management; Desktop Publishingで
AS Degree(理系準学士)を修得&卒業。
現在はHarper Collegeの
Computer Information Systems; Web Developmentで
Certificateコースを休学中。

好き:
本、書店巡り、読書、筒井康隆、島田荘司、
綾辻行人、伊坂幸太郎、有川浩、文章書き、
洋裁、Mac、サイト作り、ジャズ、ビール、
DTP、ウェッブデザイン、電子書籍、
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