最近ちょっとマイブームのチンゲンサイ。
歯触りがよくて瑞々しくて美味しいですよね^^

写真のような、いわゆる普通のチンゲンサイがもっと成長した野菜も、チャイニーズマーケットや中国野菜売り場なんかで見かけます。
（普通のは、babyナントカっていうらしい。単語忘れた〜w）

成長したヤツは食べたことないんだけど、これからお鍋の季節なので、白菜感覚で入れてみようと思ってます♪

【材料】

チンゲンサイ
イカ
にんにく
生姜
酒
塩
片栗粉



【作り方】

・食べやすく切ったイカと、にんにく＆生姜のみじん切りを油で炒め、酒を少々
・イカに軽く火が通ってチンゲンサイを加えたら、すぐに塩で味付けして、水とき片栗粉でとろみをつける。





炒めすぎないのがコツなので、材料は全てコンロの周りに用意してね。
スピード勝負！


塩胡椒よりも、塩だけの方が私は好みです。
イカもチンゲンサイも味が淡白なので。





ところで………
チンゲンサイの根元の部分の凹んだ裏側の汚れが気になって、私は葉を一枚ずつ剥がして洗ってるんですけど、結構な手間。
みなさんはどうしてるのかしら？？
中華料理店などで出てくるのは、剥がしてないですよね……







チンゲンサイの旬は秋ですって！