とるにたらない日々 ＊写真および文章の無断転載はご遠慮ください＊
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揚げ部のみなさん、こんばんは。
運動会のお弁当用に作った鶏の唐揚げです。
今回も控えめに２kg弱。
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山形の郷土料理、『だし』です。
なぜか親類縁者に東北地方出身or在住者が多い我が家。
山形も例外ではありません。
だしは、野良仕事の合間にかっこむ夏野菜たっぷりの料理です。
さっぱりしてて歯ごたえがよく、ごはんがすすみます。
冷蔵庫でうんと冷やして、残暑対策にいかがですか？
私の一時帰国中、
「ママ、早く帰ってきて。美味しいごはん作って」
と半ベソだった子供たち。
帰宅して最初のリクエストは、ハンバーグでした。
意外だなぁ。
だってべつに得意料理ってわけでもないから。
ごくごく普通のハンバーグなので、レシピは書きません。
強いて挙げるなら、玉子をたくさん入れるのが私流かな？
４人分なら４個とか入れちゃう。
生地が柔らかくてうまくまとめられないくらいな方が、焼き上がりがふんわりしてます(^^)
……と言いながら、今回は玉子が少なかったな。
つなぎのパン粉も新鮮なものを使いましょう。
さらに、ナツメグを切らしてて、ちょっと物足りない味付けでした。
反省点いぱーい。
↑おたくもハンバーグにする？
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