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とるにたらない日々            *写真および文章の無断転載はご遠慮ください*
2019/09
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ときどき無性に食べたくなる大学芋。
日本でだったら、スーパーのお惣菜売り場で小さいパックを買ってくるんですが、海外では自分で作るしかないですね。

アメリカだと、sweet potatoにもいくつか種類があるみたい。
中がオレンジ色のは水っぽいので、大学芋にはあまり向きません。
かぼちゃで作っても美味しそうだね(^^)


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【材料】

さつまいも
サラダ油
黒胡麻

醤油1
砂糖3(上白糖でもOKですが、ざらめを使うとコクが出ます)
みりん2
水3
*調味料の数字は対比なので、いもの量に合わせて調節



【作り方】

・さつまいもを食べやすい大きさに切って、15分ほど水にさらしたのち、よく水をきる(ペーパーなどで拭き取ると安心)
・表面がカリッとするまで油で揚げる
・いもを揚げている間に、テフロン加工の鍋で調味料を約半量になるまで煮詰める
・揚げたいもを半量になったタレに入れて、強火で一煮立ち

*いもを入れたら煮込まないように注意。あらかじめ、タレをしっかり煮詰めておいた方が、仕上がりが水っぽくならずに美味しいです^^



このタレは、お団子や炒り豆にも合うので、覚えておくと便利ですよ♪




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profile
name : ゆう

住所:イリノイ州シカゴ郊外
2001年8月カリフォルニア州オレンジカウンティに渡米

2010年7月現住所に転居
出身:東京の下町
年齢:高1と高3の子供がいるようなお年頃
職業:主婦+大学生(休学中)

専攻:
Irvine Valley Collegeの
Computer Information Management; Desktop Publishingで
AS Degree(理系準学士)を修得&卒業。
現在はHarper Collegeの
Computer Information Systems; Web Developmentで
Certificateコースを休学中。

好き:
本、書店巡り、読書、筒井康隆、島田荘司、
綾辻行人、伊坂幸太郎、有川浩、文章書き、
洋裁、Mac、サイト作り、ジャズ、ビール、
DTP、ウェッブデザイン、電子書籍、
バーボン、アドベンチャー&ノベル系ゲーム、
スキー、車&オートバイの運転、カメラ

嫌い:
英語、人種差別、Gで始まる黒いアイツ

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