【材料】

鶏肉（今回は冷凍のささみを使用）
チーズ（今回はアメリカンチーズのスライスを使用）
塩胡椒
玉子
小麦粉
パン粉





うちはCostcoで買った大袋入り冷凍の鶏ささみ（英語ではchicken tender）を冷凍庫に常備してます。
これがなかなか便利でねぇ。
日本の生協流に言うなら、『バラ凍結』ってやつで、一切れずつ凍らせてあるので、ほしいぶんだけ取り出して使うことができます。
しかもささみなら、脂身がないのでどんな料理にもOK。
「ちょっとお肉がほしいなー」って時に重宝します。


でも、今回のように、メインおかずとして料理するのは初めて。
自然解凍している間に水分がたくさん出てしまったので、パサパサしてしまうかと心配していましたが、揚げ物にしたせいか気になりませんでした。


ただ、ささみだと一切れが細いので、挟み込めるチーズがちょっとだけ。
「もっとたくさんチーズ入れてよ」と、子供たちにはイマイチでした(^^;





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【材料】

鶏レバー（今回は約１kg）
人参・大３本
玉ねぎ・大１〜２個
生姜
酒
塩




【作り方】

・レバーを３〜５秒ほどフードプロセッサーにかけて軽くミンチにする。
　（フードプロセッサーがなければ、調理しながらヘラで潰せばOK）

・人参と玉ねぎはすりおろす。
　（フードプロセッサーが便利です）

・テフロン加工の鍋or深いフライパンに、上記の材料と、おろし生姜、酒少々を加えてから煎りする。
　油は使わないので、焦げ付かないように火から離れないで！

・水分が飛んで、パラパラになってきたら、塩で味付け。



量にもよりますが、15〜20分ぐらいはかかります。
腕がしんどくなりますけど、頑張って作った甲斐はあるはず。
水分をしっかり飛ばせば冷蔵保存もきくし、小分けにして冷凍も便利です。
ごはんにのせてもいいし、卵焼きに入れたり、酒の肴にも♪
人参と玉ねぎの自然な甘みがたまらんです(^^)




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これは、以前うちにホームステイしていた台湾人の女の子が作ってくれたレシピです(^^)


【材料】

豆腐（絹でも木綿でも。うちは木綿派）
豚挽肉
にんにく
生姜
ねぎ
サラダ油
胡麻油
酒
片栗粉
豆板醤（好みで）
麻婆豆腐の素






【作り方】

・熱したサラダ油でみじん切りのにんにくと生姜を炒める。

・豚挽肉を入れ、酒を少々加える。

・肉に大体火が通ったら、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて炒める。

・４人分で約１／２瓶の『素』を加え、辛いのが好きなら豆板醤を加える。

・香り付けの胡麻油をひと回し。

・水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてから刻みねぎを加える



白ごまを加えても歯ごたえが出て美味しいです^^

このリキンキの『素』、おすすめですよ〜。
お値段は３ドルぐらいだったかしら？？
でも２、３回に分けて使えるので安上がりですし、なんといっても日本製にはない風味。
スプーンでよーくかき混ぜてから使ってください^^
中国系、韓国系のマーケットで手に入るはず。






あったまりますよ〜^^