臓物料理第２弾！
（臓物って言うなってw）


女の子の味方、レバー料理。
でもクセがあってちょっと食べにくいですよね。

これは昔よく私が過労＋貧血の時に、母が作ってくれた料理です。
レバーの匂いはほとんどなく、食べやすいばかりかごはんがヤバイくらい進みますよー。
臓物一切食べられないうちの娘も、これだけは「美味しい♪」ってモリモリ食べてくれます(^^)

【材料】

鶏レバー（今回は約１kg）
人参・大３本
玉ねぎ・大１〜２個
生姜
酒
塩




【作り方】

・レバーを３〜５秒ほどフードプロセッサーにかけて軽くミンチにする。
　（フードプロセッサーがなければ、調理しながらヘラで潰せばOK）

・人参と玉ねぎはすりおろす。
　（フードプロセッサーが便利です）

・テフロン加工の鍋or深いフライパンに、上記の材料と、おろし生姜、酒少々を加えてから煎りする。
　油は使わないので、焦げ付かないように火から離れないで！

・水分が飛んで、パラパラになってきたら、塩で味付け。



量にもよりますが、15〜20分ぐらいはかかります。
腕がしんどくなりますけど、頑張って作った甲斐はあるはず。
水分をしっかり飛ばせば冷蔵保存もきくし、小分けにして冷凍も便利です。
ごはんにのせてもいいし、卵焼きに入れたり、酒の肴にも♪
人参と玉ねぎの自然な甘みがたまらんです(^^)




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