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とるにたらない日々            *写真および文章の無断転載はご遠慮ください*
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片付けの合間に、真空保温調理鍋で作った豚の角煮です。
忙しくて疲れてる時こそ、美味しい夕飯に幸せを感じる〜。



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保温調理鍋だと煮崩れしないので、本来なら長時間火にかける料理も簡単です♪
崩れやすい豚の角煮も、いろんな材料と一緒に煮ることができるんですよ。



【材料】

豚バラ肉
ゆで卵
干し椎茸(肉厚のもの)
こんにゃく
生姜

醤油
砂糖
みりん
椎茸の戻し汁
かつおだし
こんぶだし



【作り方】

材料をすべて鍋に入れ、沸騰したらアクを取り、落としぶたを入れて外鍋へ。
3時間おきぐらいに再沸騰させるだけで、あとは放置です。
昼頃に仕込んでおくと、夕飯時にはトロトロのフワフワになってますよ♪




残った煮汁、捨てるにはもったいないなー。
何に再利用しよう?
煮玉子?
じゃがいもの煮物?
脂を少し取って、煮込みうどんを作っても美味しそうだね(^^)




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無題
あー、干ししいたけねφ(.. )

実は私もシャトルシェフ持ってるんだけど、
なんだかちょっと苦手なのよね。放置加減?とか?w
こういうお肉煮るときは、圧力鍋が多いかな。
帰ってきたときレクチャーしてちょうだい。
しろくま 2010/07/20(Tue)18:51:31 編集
>しろくまちん
放置加減?
そんなの私の都合次第さ(笑)

いやー、この鍋買った時、本当は圧力鍋を買いに行ったはずなんだよね。
あの頃は夫が9時→5時のサラリーマン、私は午後イチ出勤→終電帰宅だったから、出勤前に保温鍋に仕込んだおかずを夫が一人で出して食べる、というパターンが便利なのでした。

私もそろそろ圧力鍋デビューしてみようかな。
短時間で火が通る理屈は理解できるんだけど、味しみはどう?
【2010/07/21 17:04】
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profile
name : ゆう

住所:イリノイ州シカゴ郊外
2001年8月カリフォルニア州オレンジカウンティに渡米

2010年7月現住所に転居
出身:東京の下町
年齢:高1と高3の子供がいるようなお年頃
職業:主婦+大学生(休学中)

専攻:
Irvine Valley Collegeの
Computer Information Management; Desktop Publishingで
AS Degree(理系準学士)を修得&卒業。
現在はHarper Collegeの
Computer Information Systems; Web Developmentで
Certificateコースを休学中。

好き:
本、書店巡り、読書、筒井康隆、島田荘司、
綾辻行人、伊坂幸太郎、有川浩、文章書き、
洋裁、Mac、サイト作り、ジャズ、ビール、
DTP、ウェッブデザイン、電子書籍、
バーボン、アドベンチャー&ノベル系ゲーム、
スキー、車&オートバイの運転、カメラ

嫌い:
英語、人種差別、Gで始まる黒いアイツ

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