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とるにたらない日々            *写真および文章の無断転載はご遠慮ください*
2019/09
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今日のメインディッシュは、トマトとバジルのオムレツ
トマトの酸味が、熱を通すことで甘くなって美味しいのです。
パンに合うおかずですが、塩を気持ち多めにすれば、ごはんにも合いますよ。



【材料】

トマト。
果肉が堅く、酸味のあるロマーニを使用。
サラダよりも加熱料理に向くので、イタリアンやメキシコ料理でよく使います。



バジル。
スーパーの野菜売り場で、こんな鉢植えが売ってます。
$3ほどなので、キッチンに置いておくと、ちょこっと使えて便利。
ドライハーブは手軽だけど、やっぱり味と香りは生には勝てないもんね。






オリーブ油
ガーリック
塩、胡椒、粗挽き胡椒
砂糖(好みで)



【作り方】

1:熱したオリーブ油で、みじん切りのガーリックを炒める
2:種を取って、食べやすい大きさに切ったトマトを炒める
3:塩、胡椒で味付け
4:味が滲みたら、刻んだバジルを加える(バジルを焦がさないよう注意)
5:解きほぐした卵(好みで砂糖を少々)を回しかけ、強火で半熟に仕上げる


以上、カンタン!




そういえば日本で暮らしていた家の庭ではガーデニングをやっていて、ハーブもいろいろ作ってました。
特に使用頻度の高いバジルは種から株を作り、ご近所にも配って喜ばれたっけ。
今日、バジルの葉を摘んでいたら息子が、「なんかなつかしい匂いがするね」と。
彼が2、3歳の頃だったけど、覚えてるもんなんですね(^^)


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profile
name : ゆう

住所:イリノイ州シカゴ郊外
2001年8月カリフォルニア州オレンジカウンティに渡米

2010年7月現住所に転居
出身:東京の下町
年齢:高1と高3の子供がいるようなお年頃
職業:主婦+大学生(休学中)

専攻:
Irvine Valley Collegeの
Computer Information Management; Desktop Publishingで
AS Degree(理系準学士)を修得&卒業。
現在はHarper Collegeの
Computer Information Systems; Web Developmentで
Certificateコースを休学中。

好き:
本、書店巡り、読書、筒井康隆、島田荘司、
綾辻行人、伊坂幸太郎、有川浩、文章書き、
洋裁、Mac、サイト作り、ジャズ、ビール、
DTP、ウェッブデザイン、電子書籍、
バーボン、アドベンチャー&ノベル系ゲーム、
スキー、車&オートバイの運転、カメラ

嫌い:
英語、人種差別、Gで始まる黒いアイツ

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