だいぶ前に大学芋を作った時の残りで。
さつまいもは新聞紙にくるんで、結構長いこと常温保存できますよ(^^)

レモン煮は甘めの味付けで、箸休めにも最適です。
男性にも子供にも喜ばれると思います♪

【材料】

さつまいも
ほんだし
砂糖
塩
醤油
みりん
レモンorレモン果汁



【作り方】

・切って水にさらしたさつまいもを、ほんだし、砂糖、レモン果汁、ひたひたの水に入れて煮る。

・柔らかくなってきたら、味をみながら塩を加える

・煮汁が少なくなったら、香り付けで醤油少々

・火を止める直前に、みりん少々で照りをつけ、レモン果汁をちょびっと足す




おいもは、酸味で煮崩れを防げます。
レモンは最初から入れた方がいいと思うよ。
綺麗な色を残すために、お醤油はほんのちょっとね。







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